Jullie zien heel regelmatig lunchgerechten voorbij komen op optimavita.nl. Ik vertel dan vaak dat ik graag andere dingen eet dan brood. Natuurlijk eet ik ook best wel eens een boterham! Ik vind het dan wel ontzettend lekker om er iets speciaals van te maken. Vandaag laat ik je een heerlijke variant zien met hüttenkäse, kipfilet en appel. Makkelijk te maken en je hebt een super lekkere en goed vullende lunch.
Ingrediënten (1 persoon)
- 2 volkoren boterhammen, ik gebruikte speltbrood
- 75g hüttenkäse
- 3 plakjes kipfilet
- Ongeveer 1/3 appel
- Een paar blaadjes sla
- Een eetlepel sweet chiisaus
Bereiding
Rooster de boterhammen. Ik heb geen broodrooster, dus ik legde ze even in een koekenpan zonder olie. Snijd ondertussen een paar plakjes van de appel. Als de boterhammen goudbruin zijn, beleg je er eentje rijkelijk met de hüttenkäse.
Vervolgens gaan de plakjes kipfilet erop, gevolgd door de appel. Tenslotte een paar blaadjes sla naar keuze (ik ging voor ijsbergsla) en ik maakte het af met een paar drupjes sweet chilisaus voor een beetje extra pit.
Tenslotte leg je de andere boterham op het geheel. Ik sneed de sandwich schuin door midden, dat ziet er super leuk uit op je bord. Hieronder de voedingswaarde van deze lunch.
Door de belegkeuze bevat deze lunch meer eiwit dan een normale brood-lunch. Ook bevat het relatief weinig vet en veel voedingsvezels. Veel goede voedingsstoffen dus en lang een verzadigd gevoel.
Als je het mee wilt nemen naar je werk, raad ik je aan om de hüttenkäse en de chilisaus apart in een bakje mee te nemen. Deze kun je vooraf al met elkaar mengen. Maar dan blijven je boterhammen lekker knapperig.
Groetjes, Marloes
Eet jij vaak brood? Wat is jouw favoriete beleg?
.jpg)
